A gastronomia na Portais do Sul é muito mais do que alimentação, se trata de algo terapêutico. Acreditamos que nossa energia vital é fornecida pelos alimentos que consumimos assim como pelo ar que respiramos, por isso adotamos um cardápio funcional de alimentação viva e cheia de energia. Nossa fundadora e chefe Rosangela Scapini tem uma forte ligação com a cozinha funcional tendo na cozinha terapêutica encontrado um porto seguro para enfrentar os obstáculos de sua jornada e neste propósito que afirmamos que toda comida aqui servida é com muito amor e energia.